Nutrición

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Dieta Sin Gluten: Guía Práctica y Consejos para Evitar la Contaminación Cruzada

Es frecuente en la consulta ver a personas con enfermedad celíaca (EC) o sensibilidad al gluten que siguen presentando síntomas digestivos a pesar de haber retirado por completo el gluten de su alimentación.

08.09.2026
Nutrición
Alimentos proinflamatorios y antiinflamatorios: impacto en la salud

La inflamación es una respuesta esencial del sistema inmunológico ante agresiones como infecciones o lesiones. A través de procesos celulares complejos, el organismo busca recuperar su equilibrio y reparar el tejido dañado. Sin embargo, cuando este mecanismo se desregula y persiste en el tiempo, se convierte en una inflamación crónica que puede derivar en enfermedades persistentes.

03.09.2026
Nutrición
¿Qué es la dieta DASH y cuál es su objetivo clínico?

La dieta DASH (acrónimo de Dietary Approaches to Stop Hypertension) es un plan nutricional diseñado específicamente para prevenir y tratar la hipertensión arterial. Su objetivo clínico es reducir la presión sistólica y diastólica mediante la ingesta controlada de minerales esenciales y la restricción severa del sodio y grasas saturadas.

20.05.2026
Nutrición
¿Cómo saber si tienes intolerancia al gluten? Síntomas principales

Para saber si se padece intolerancia al gluten (técnicamente denominada sensibilidad al gluten no celíaca), es necesario identificar síntomas como distensión abdominal, fatiga y alteraciones del ritmo intestinal tras la ingesta de gluten. El diagnóstico se confirma mediante la exclusión clínica de la enfermedad celíaca y la alergia al trigo.

15.05.2026
Nutrición